
الحريرة اشهر طبق في المغرب والجزائر علي مائدة رمضان وتعتبر ذات شعبية في المغرب والجزائر اصلها من المطبخ الاندلسي وانتقلت ثقافتها الي المغرب والجزائر بعد طرد المسلمين من اسبانيا ،وتحضر الحريرة اساسا من البصل والطماطم والكزبرة والحمص
والعدس والدقيق وعدد من البهارات .
في تونس هناك نوع من الحريرة يطلق عليها الحسو