يطلق علي هذا الفايتمين ايضا حمض الاسكوربيك وقد عرف احتياج الانسان لهذا الفايتمين منذ عدة قرون ففي عام 1757 استطاع احد الاطباء البريطانين وصف اعراض مرض البتع (الاسقربوط)واثبتت التجارب تأثير الحمضيات في معالجة هذا المرض ويتواجد فايتمين ج (c) في أنسجة كل الكائنات الحية .
يعتبر فايتمين ج ضروريا لنضج مادة الكولاجين في جميع أنسجة الجسم والمعروف ان مادة الكولاجين تكون الأنسجة الضامة التي تعمل علي ربط الخلايا والأنسجة بعضها البعض مما يؤدي الي مرونة وقوة جدار الأوعية الدموية علي سبيل المثال
كما يشكل الكولاجين الأساس العضوي في العظام ،ويساعد ويساعد هذا الفايتمين علي امتصاص الحديد من الامعاء ،كما يعمل علي مساعدة النظام الدفاعي للجسم ويستخدم ايضا ضمن آليات الجسم لإزالة سمية بعض المواد الكيميائية ويعتبر هذا الفايتمين هاما في عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم وانتاج بعض الهرمونات والتقليل من مستوي الكولسترول في الدم والوقاية من بعض الامراض المعدية كما يقوم بمنع تكوين مركبات النيتروزوامين المسببة للسرطان والمساعدة في امتصاص بعض الأدوية مثل الاسبرين
اعراض عوز فايتمين ج(سي)
في حالة عوز الفيتامين فان جدار الأوعية الدموية يكون اكثر قابلية للتمزق او التهتك ويظهر ذلك في صورة نزف بسيط تحت الجلد وبتقدم الحالة تتورم اللثة علي سبيل المثال وتصبح شبه اسفنجية ،وتدعي هذه الحالة المرضية بمرض البثع (الاسقربوط)
المصادر الغذائية :-
ان معظم الكائنات الحية لديها القدرة علي انتاج كميات كافية من فايتمين ج، بينما هناك كائنات اخري مثل الانسان و القرود ليست لديها القدرة علي انتاج هذا الفايتمين ،لذلك يعتمدون علي المتناول اليومي من الأطعمة لسد الاحتياجات من فايتمين ج(c).
المصادر الغذائية :-
الباباي ،الخربز،عصير البرتقال عصير جريب فروت،الفلفل الاخضر المانجو ،البروكلي،الجريب فروت،القرنبيط ،بطاطس محمرة ،الكرنب،الطماطم ،التوت،الاناناس،الهيليون ،السبانخ،
ومن المعلوم ان الاحتياجات اليومية المحبذة للبالغين لفايتمين ج تعادل ٦٠ملجم وقد أوصت الأكاديمية القومية للعلوم بامريكا بزيادة تناول 35ملجراما من فايتمين ج (c) للمدخنين مقارنة بغير المدخنين ويصل احتياج الحوامل الي 70ملجم يوميا والمرضعات الي 95ملجم في الشهور الستة الاولي والي 90ملجم في الشهور الستة التالية من الرضاعة.
ويعتبر عصير الحمضيات الطازج البرتقال واليوسف افندي والليمون والجريب فروت مصدر ممتاز لهذا الفايتمين اما عصير الطماطم فيعتبر مصدر متوسطا عند تصنيعه بطريقة مناسبة كما يعتبر الفلفل الاخضر و الكرنب وبعض الخضروات مثل البازلاء و السبانخ والخس مصادر جيدة كما تحتوي كثير من الفواكهه علي كميات عالية من هذا الفايتمين ويحتوي عادة حليب الام علي كمية من فايتمين ج اعلي من الكمية الموجودة في حليب الأبقار
الإفراط في التناول :-
ان تناول فايتمين ج بجرعات صيدلانية ولفترات طويلة قد يؤدي الي تكون حصوات كلوية عند بعض الاشخاص كما يحدث صداعا وارقاً وغثياناً ومغصاً بالامعاء وتوهجا واحمرار بالجلد وظهور نتائج كاذبة لبعض الفحوصات المعملية
آلية الدفاع :-
يتاكسد فايتمين ج في وجود الاكسجين الي مادة غير ضارة وهذا التفاعل يؤدي معادلة الجذور الحرة ممايجعلها غير متوفرة للقيام بعمليات الأكسدة الضارة كما يقوم فايتمين ج بالعمل علي إعادة فاعلية فايتمين E ه كمضاد للاكسدة
