وجدت دراسة جديدة أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون مثل الكيتو لديهم أكثر من ضعف مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية مقارنة بالأشخاص الذين لم يتبعوا نظامًا غذائيًا شبيهًا بحمية الكيتو.
النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات مصمم لتحويل عملية التمثيل الغذائي في الجسم من استخدام الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة إلى استخدام الكيتونات المنتجة من الدهون المخزنة.
يتضمن هذا النمط الغذائي الشائع عادةً تقليل استهلاك الكربوهيدرات إلى أقل من 50 جرامًا يوميًا وزيادة تناول الدهون إلى حوالي 60٪ إلى 80٪ من السعرات الحرارية اليومية. على العكس من ذلك ، فإن تناول البروتين معتدل – حوالي 20٪ إلى 30٪ من السعرات الحرارية اليومية.
وفقًا لبعض الأبحاث ، إلى جانب فقدان الوزن ، قد تساعد حمية الكيتو في خفض نسبة السكر في الدم ، وتحسين حساسية الأنسولين ، وتقديم فوائد صحية أخرى.
ومع ذلك ، فإن البحث الجديد الذي تم تقديمه في 5 مارس في الجلسة العلمية السنوية للكلية الأمريكية لأمراض القلب والمؤتمر العالمي لأمراض القلب يثير تساؤلات حول التأثير الصحي الحقيقي لهذا الجنون الغذائي الجديد.
فحصت الدراسة 305 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة الذين أفادوا باتباعهم نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون (LCHF) وقارنوهم مع 1200 شخص أبلغوا عن اتباع نظام غذائي قياسي. أكمل المشاركون الاستبيانات الغذائية على مدار 24 ساعة.
باستخدام اختبارات الدم للكوليسترول التي تم الحصول عليها في وقت التوظيف ، وجد الفريق أن المشاركين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا شبيهًا بالكيتو لديهم مستويات أعلى من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الشحمي B (apoB) أكثر من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا.
ApoB هو مكون بروتيني أساسي موجود في LDL وجزيئات البروتين الدهني الأخرى التي قد تكون مؤشرا على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، ترتبط مستويات LDL المرتفعة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية .
بالإضافة إلى ذلك ، بعد متابعة بلغ متوسطها 11.8 عامًا ، وجد العلماء أن 9.8٪ من المشاركين الذين تناولوا نظامًا غذائيًا يشبه الكيتو قد تعرضوا لحدث جديد في القلب والأوعية الدموية ، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية أو انسداد الشرايين ، مقابل 4.3٪ من هؤلاء. تناول نظام غذائي قياسي.
في بيان صحفي ، لاحظت المؤلفة الرئيسية Iulia Iatan ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، “من بين المشاركين في نظام غذائي LCHF ، وجدنا أن أولئك الذين لديهم أعلى مستويات من الكوليسترول LDL كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.”
“تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن الأشخاص الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي LCHF يجب أن يدركوا أن القيام بذلك قد يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار. قبل البدء في هذا النمط الغذائي ، يجب عليهم استشارة مقدم الرعاية الصحية. أثناء اتباع النظام الغذائي يوصى بمراقبة مستويات الكوليسترول لديهم ويجب أن يحاولوا معالجة عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب أو السكتة الدماغية ، مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وقلة النشاط البدني والتدخين “، يشرح لاتان.
على الرغم من النتائج ، كان للدراسة بعض القيود. على سبيل المثال ، نظرًا لأن المشاركين أبلغوا بأنفسهم عن بياناتهم الغذائية وأن البيانات جاءت من نقطة واحدة ، فقد تكون التقارير غير دقيقة ولا تقدم سوى لمحة سريعة عن استهلاكهم الغذائي.
علاوة على ذلك ، يقول العلماء أنه ليس كل شخص يستجيب بنفس الطريقة لنظام LCHF الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن البيانات أظهرت ارتباطًا بين نظام LCHF الغذائي وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، نظرًا لأن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة ، إلا أنها لا تثبت أن النظام الغذائي الشبيه بالكيتو يسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
