الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والوفيات

مدني:نجو ان -هيلث

وجد الباحثون دليلًا على أن تناول كمية كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان والوفيات المرتبطة بالسرطان.

تعتبر الأطعمة فائقة المعالجة ، مثل وجبات العشاء المجمدة واللحوم المصنعة وحبوب الإفطار المحلاة رخيصة الثمن ومريحة. ولكن وفقًا لدراسة جديدة ، فإن هذه الأطعمة غير المكلفة وسهلة التحضير قد تأتي في الواقع بتكلفة على الصحة والرفاهية.

وجدت الدراسة ، التي نُشرت في eClinicalMedicine ، أن زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان – وخاصة سرطان المبيض وسرطان الدماغ. وجد العلماء أيضًا أن تناول كمية كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الوفاة بسبب السرطان بشكل عام.

لإجراء البحث ، قام علماء من كلية إمبريال كوليدج لندن للصحة العامة بتوظيف 197،426 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 40 إلى 69 عامًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة. بين عامي 2009 و 2012 ، أكمل المشاركون سجلات غذائية لمدة 24 ساعة تسجل فيها المواد الغذائية التي تناولوها. ثم تابع فريق البحث المشاركين حتى نهاية كانون الثاني (يناير) 2021 لتحديد عدد الذين طوروا نوعًا أو أكثر من 34 نوعًا من السرطان.

بعد فحص البيانات ، وجد الفريق أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل في المتوسط ​​22.9 ٪ من إجمالي الوجبات الغذائية للمشاركين. بالإضافة إلى ذلك ، أصيب 15921 فردًا بالسرطان ، وحدثت 4009 حالة وفاة مرتبطة بالسرطان خلال فترة المتابعة.

عند إجراء مزيد من الفحص ، وجد الفريق أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10٪ في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ، كان هناك ارتفاع بنسبة 2٪ في حالات الإصابة بالسرطان ، مع زيادة بنسبة 19٪ في سرطان المبيض على وجه التحديد.

بالإضافة إلى ذلك ، ارتبطت كل زيادة بنسبة 10٪ في الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي للشخص بزيادة خطر الوفيات المرتبطة بالسرطان بنسبة 6٪. كما ارتبطت بزيادة بنسبة 16٪ في سرطان الثدي وزيادة بنسبة 30٪ في الوفيات المرتبطة بسرطان المبيض.

علاوة على ذلك ، ظلت هذه الارتباطات بين تناول الطعام عالي المعالجة والسرطان حتى بعد تعديل العلماء لبيانات العوامل الاجتماعية والاقتصادية والغذائية والسلوكية مثل التدخين والنشاط البدني واستهلاك الكحول.

وفقًا للدراسة ، تشير هذه النتائج إلى أن تناول كمية كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام – وتحديداً سرطان المبيض وسرطان الدماغ – وزيادة خطر الوفاة بشكل عام والمبيض وسرطان الثدي.

ومع ذلك ، لاحظ العلماء أنه نظرًا لأن دراستهم كانت قائمة على الملاحظة ، فإن النتائج لا تثبت أن الأطعمة فائقة المعالجة تسبب السرطان.

ومع ذلك ، يشير الفريق إلى أن تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قد يساعد في تقليل مخاطر جميع أنواع السرطان والوفيات المرتبطة بالسرطان.

قال كبير المؤلفين الرئيسيين الدكتور Eszter Vamos في بيان صحفي ، على الرغم من أن دراستنا لا يمكن أن تثبت السببية ، فإن الأدلة المتاحة الأخرى تظهر أن تقليل الأطعمة فائقة المعالجة في نظامنا الغذائي يمكن أن يوفر فوائد صحية مهمة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج وفهم أفضل استراتيجيات الصحة العامة للحد من الانتشار الواسع النطاق للأطعمة فائقة المعالجة وأضرارها في نظامنا الغذائي “.