اكتشف الباحثون في جامعة البيرتا الكندية أن مزيج الأجسام المضادة الموجوده في صفار بيض الدجاج قد يساعد في الوقايه من انتشار بكتيريا التسمم الغذائي التي تقتل الآلاف سنويا
ولاحظ الباحثون بعد حقن عدة دجاجات بعوامل جرثوميه مسببة للأمراض مثل بكتيريا أي كولاي أنها قامت بتطوير أجسام مضادة لمحاربة تلك البكتريا وتراكمت هذه المضادات في صفار البيض وقام الباحثون باستخلاص الأجسام المضادة من صفار البيض ومزجوها مع مواد طبيعيه للحصول علي عقار مضاد يستطيع القضاء علي معظم الميكروبات الغذائية وقد أثبت أن صفار البيض فعاليته عندما أكدت التجارب الاوليه عجز الميكروبات الموجوده في الأغذية عن التضاعف والتكاثر عند تعرضها لمزيج من الاجسام المضادة النشطة
