دراسات حديثة قام بها مجموعة من الباحثين من جامعة هارفارد ،اكدت ان استخدام الأنظمة الغذائية ذات المحتوي المنخفض من الدهون خوفا من السمنة قد يسبب احتمال الاصابة بأمراض القلب ،وارجحت الدراسة هذا الامر الي ان انخفاض الدهون في الوجبة قد يؤدي الي انخفاض مستوي الكولسترول الجيد في الدم وأشارت الدراسة الي ان استبدال الدهون المشبعة بالنشويات في الوجبات قد يؤدي الي افتقار الوجبات للدهون المهمة لتكوين هذا النوع من الكوليسترول لذلك فالحل هو استبدال الدهون الحيوانية المشبعة بدون نباتية خاصة الدهون المحتوية علي الأحماض الدهنية أحادية التشبع مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون ،وهذا الاقتراح قد يخفض نسبة الكولسترول الضار ويحسن مستوي الكولسترول الجيد الي جانب انه يساعد علي تخفيض الوزن عند وضعه في اطار نظام السعرات الحرارية المنخفضة .
